有機固廢處理行業正經歷從末端治理向循環經濟轉型的深層次變革。在“無廢城市”建設與“雙碳”目標疊加下，行業亟需突破全鏈條資源化循環瓶頸——既要實現有機固廢終端產品的高值化，又要破解有機固廢終端產品“技術可行、市場難拓”等現實困境。

在此背景下，深耕行業20余年的北京舞鶴環境工程設計有限公司(下稱“舞鶴環境”)成為觀察中國有機固廢產業，特別是餐廚垃圾處理行業升級的重要樣本。

近日，中國固廢網專訪舞鶴環境董事長、創始人、教授級高級工程師馮幼平，這位曾主導2008年北京奧運會和2022年北京冬奧會等多個餐廚垃圾處理工廠工藝包設計及成套專用設備制造的行業先驅，在采訪中向我們系統闡釋了如何通過盈利模式和工藝技術創新破解有機垃圾分類處理與資源化利用的產業斷層，以及舞鶴環境憑借其“雙向強化、多源協同全量資源化”的核心技術，為環保產業與農業種植、養殖及綠色能源產業的協同發展拓展了新的通路，為提升有機固廢資源化盈利空間提供了有力支撐。

20年如一日，構建餐廚垃圾“定向轉化-綠色低碳-資源循環利用”的閉環系統

當前，餐廚垃圾處理已經發展成為城鎮固廢處理的一個細分行業，自國家發改委2010年安排循環經濟專項資金支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化試點城市以來，各級地方政府先后落實建設了數百座以處理餐廚垃圾為主的工廠，涌現出大批企業參與市場競爭，但工藝技術、運維管理和盈利水平的發展極不平衡。

舞鶴環境作為該領域的開拓者，20年來始終秉持“創新思維、匠人情懷”，長期專注于有機固廢領域科研、餐廚垃圾工藝包和專用設備制造，采用多學科交叉方法，結合環境工程、機電工程、生物工程、能源科學、肥料和飼料營養等多個學科領域知識，在垃圾分類社會化的基礎上，真正意義上實現把餐廚垃圾中的有機資源安全地使用在清潔能源、農業種植和養殖、土壤改良以及飼用蛋白替代等多個方向上，在資源循環的基礎上提高有機資源的利用效率，以減少碳排放。

在總結發達國家經驗基礎上，舞鶴環境結合中國國情選擇了一條綠色、低碳和資源循環之路。面對餐廚垃圾成分復雜、易造成環境污染的問題，舞鶴環境以“雙向強化、多源協同全量資源化”的工藝為核心，耦合厭氧發酵與微生物好氧技術，構建餐廚垃圾“定向轉化-綠色低碳-資源循環利用”的閉環系統，實現有機固廢的能源化、肥料化、飼料化、基質化等多維度協同發展。

同時，舞鶴環境采用“第三代基因測序技術”與人工智能數據解析，指導菌株篩選，提升有機垃圾處理效率，推動飼料化等方向的技術迭代。

馮幼平坦言，技術創新對于舞鶴環境而言，不僅是應對外部變革的關鍵，也是增強品牌、拓展市場、吸引人才的重要力量。通過技術創新構建起高效的有機廢棄物處理閉環系統，提升后端產品的價值和企業盈利水平，才能保證規模化發展。

舞鶴環境科學破解

有機固廢終端產品生產銷售難題

一直以來，有機固廢資源化末端產品存在市場難拓的痛點。

“這個行業在2016年以前受收費機制、垃圾收運質量、建設和環保標準、工藝技術和運管水平、末端產品的市場與價值等多重因素的疊加影響，使得餐廚處理項目落地和運營效益舉步維艱;2016年以后，個別企業受國際油價上漲，和國外對可持續航空燃料市場的開放，開始盈利;行業逐步走入現良性循環是在2020年以后。”在馮幼平看來，行業虧損的原因包括處理成本高、工藝技術缺陷、末端產品附加值低、產品營銷成本高以及環保提標等因素的影響。很多企業在處理有機固廢時，由于前端工藝技術未實現突破性改進，技術含量低，未能顯著提升末端產品價值，導致產出的產品在市場上缺乏競爭力，難以開拓新的市場空間。

隨著行業進入良性發展階段，以舞鶴環境為代表的一些企業開始通過技術創新和模式優化探索可持續盈利路徑。

以舞鶴環境代建的成都餐廚垃圾(一期)遷建項目(400噸/天)為例，該項目自2023年8月正式投產，于 2024 年12月通過成都市生態環境局等五部門近零碳工廠的驗收。項目利用厭氧發酵與微生物好氧技術的耦合，從工藝技術上和盈利模式上科學地解決了末端產品生產過程中能源的平衡關系，大幅降低了末端產品的能源成本，為行業內有機固廢終端產品的能源化、肥料化、飼料化和基質化等方面的生產和銷售，提供了新的借鑒。

舞鶴環境充分認識到農業種植業與養殖業中蘊含的巨大市場潛力，微生物好氧技術對于改善土壤中微生物群落，調節土壤的碳循環和固碳潛力，建設高標準農田，積極推廣綠色生態種植和養殖發揮著重要的作用。在農業農村部畜牧獸醫局關于同意開展餐桌剩余食物飼料定向試點意見的基礎上，舞鶴環境專注于餐廚垃圾有機基質的飼料化應用潛力，以減少養殖業中豆粕的使用量，促進飼料糧的節約降耗。依據《餐桌剩余食物飼料化定向使用溯源系統試點企業軟硬件配置要求》等相關標準，舞鶴環境依據產品標準和工藝要求開發了相應專用的工藝包和專用設備，并成功應用于多個大型項目中，通過高溫滅菌、微生物好氧發酵和干燥等工藝環節，規模化生產飼料用有機基質原料，為餐廚垃圾的高值化應用打開了廣泛的應用場景。

這些技術和工藝已成功應用于成都中心城區餐廚垃圾處理廠遷建項目、上海閔行區餐廚垃圾處理廠、四川遂寧餐廚垃圾處理廠、重慶萬州餐廚垃圾處理廠等多個項目中，通過不斷優化和調整，舞鶴環境持續提升終端產品的市場競爭力，其建設的近零工廠，在防治環境風險的同時，終端產品在農業種植和養殖業中，供不應求。采用舞鶴環境設計的成套工藝的項目，全部實現盈利的目標。以上項目均獲得中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所餐廚垃圾固渣飼料化試點證書。

同時，舞鶴環境積極利用人工智能賦能深入探索和研究餐廚垃圾的第四代處置技術和工藝，與第三代厭氧發酵與微生物好氧耦合工藝相比，將工程物理、機械電工程、生物工程結合的更加緊密，發揮學科交叉的優勢，使第四代技術在節能、低污染、通用性、有機資源的高效利用以及末端產品價值方面擁有更廣闊的空間。

多重政策利好

憑借核心技術搶占下一個市場制高點

自2024年年底的中央經濟工作會議，以及2025年政府工作報告，都提出制定固體廢物綜合治理行動計劃，行業也在期待“固廢十條”的到來。

作為有機固廢處理行業的專家，馮幼平認為這一計劃的早日出臺將對行業產生重要且積極的影響。與此前大氣、水、土等針對環境層面的政策不同，“固廢十條”聚焦于行業本身，其作用將更加具體直接，預計將進一步明確全行業的努力方向，對固廢相關領域在技術創新、管理水平提升以及智能化發展方面形成重大利好。

馮幼平進一步指出，有望出臺的“固廢十條”將顯著提升行業對技術工藝的要求，推動技術升級迭代。大量設備落后、工藝陳舊的企業將迎來改造升級的契機，從而促進資本、技術和設備在行業內的流動和整合，推動整個行業的健康發展。

疊加今年兩會關于多措并舉助力裝備制造業高質量發展，以及3月份，工信部、生態環境部和市場監管總局關于《促進環保裝備制造業高質量發展的若干意見》等多重利好政策，舞鶴環境作為餐廚垃圾工藝包和專用設備的知名研發機構和制造商，凸顯出其在有機固廢處理領域的顯著優勢。

憑借近20年的工程應用經驗和一支長期深耕行業的專業團隊，舞鶴環境研發出了一系列高效、可靠的餐廚垃圾專用設備，適用于餐廚垃圾中固相、液相和氣相等多種形態的處理。其核心技術與裝備產品覆蓋了多個產業鏈環節，如餐廚垃圾初分選設備、破碎制漿精分選設備、固液分離設備、資源型和減量型的生物處理機等，并配套有多個專用微生物菌劑包，為行業提供全面高效的有機固廢解決方案。

在政策推動行業升級的背景下，舞鶴環境技術體系與政策鼓勵方向高度契合，憑借其核心“雙向強化、多源協同全量資源化處理技術及工藝”，有望在固廢處理領域取得更大的突破。

未來，舞鶴環境著重于餐廚垃圾全組分分離研究及應用，結合其生物質多樣性的特點，強化定向轉化及高值化利用，其中有機基質的工業化生產、生物質能源和合成技術的資源化應用是下一個市場制高點。舞鶴環境將繼續在生物質能、揮發性脂肪酸和蛋白替代工藝方面深化研究，引領行業發展，推動有機固廢行業向更高質量邁進。

編輯：趙凡