在近年我國出臺的宏觀政策及規劃中，餐廚垃圾處理處置議題被多次提及，筆墨篇幅較大。“目前已經到了餐廚垃圾處理起步的最佳時機。”8月10日，在由中國固廢網、清華大學環境學院共同主辦的2012固廢熱點論壇上，北京市環境衛生設計科學研究所所長衛潘明在作主題時這樣說道。
北京市環境衛生設計科學研究所所長衛潘明
《國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》中提到，建立健全垃圾分類回收制度，完善分類回收、密閉運輸、集中處理體系，推進餐廚廢棄物等垃圾資源化利用和無害化處理；《關于進一步加強城市生活垃圾處理工作的意見》規定，到2015年，50%的設區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理；《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》更將餐廚垃圾議題提升到主要任務層面，并量化至3萬噸每日的處理能力。“‘統籌餐廚垃圾、園林垃圾、糞便等無害化處理和資源化利用。鼓勵使用餐廚垃圾生產油脂、沼氣、有機肥、飼料等，并加強利用。鼓勵餐廚垃圾與其他有機可降解垃圾聯合處理。’這段話給予了餐廚垃圾處理處置技術路線非常明確的方向。”衛潘明介紹道。目前，全國各大城均頒布了餐廚垃圾管理條例或辦法，北京、上海、廣州等幾十個城發布了管理辦法，開展了餐廚垃圾試點。“在參考國外成熟范例的同時，國內有試點經驗可供借鑒，我國餐廚垃圾處理起步迎來最佳時機。”衛潘明做出這樣的判斷。
對于國外先進經驗，衛潘明介紹道，國外有機垃圾厭氧產沼氣技術成熟，例如：瑞典如今擁有250座生物燃氣生產設施，年生產能力達到1.3TWh，另外，聯合污泥和餐廚垃圾等有機垃圾厭氧處理工藝較為普遍。“國外餐廚垃圾的成分較好，發酵設備和氣體凈化設備成熟可靠，而飼料化工藝較少采用，在波鴻、臺北等城市有實例。”
談及國內試點經驗，衛潘明做出介紹并分析道：“以好氧處理為主肥料化和飼料化技術路線、以厭氧處理為生產沼氣的能源化技術路線、預處理后與生活垃圾共同堆肥的技術路線，上述三類技術路線在我國應用較多。”以好氧處理為主肥料化和飼料化技術路線，通過好氧微生物分解易降解有機物，轉化成難降解腐植酸，其特點是需要外來能源，產品銷售是成敗的關鍵。以厭氧處理為生產沼氣的能源化技術路線，多以單一原料為主，沼渣、沼液的處理是關鍵。預處理后與生活垃圾共同堆肥的技術路線，適合于現有生化處理設施的地區，原則上是預處理，成本較低。
衛潘明認為，在餐廚垃圾處理處置議題上，需要解決四大管理難題，更需突破關鍵技術。“在管理環節上，需明確公益事業定位、完善配套管理細則、建立源頭分類的操作規范、明確處理技術模式。過度強調餐廚垃圾資源特性將成為行業發展的障礙，避免以廢棄油脂贏利為主的發展模式，明確企業的贏利模式。”衛潘明表示，餐廚垃圾的后技術時代來臨，但目前獲得廣泛開展認同的模式尚未完全建立。
目前，我國餐廚垃圾處理處置行業正處于起步階段并將飛速發展，“公益性定位是行業發展的基礎，借鑒國外技術結合中國實際建設設施很重要，突破核心設備是瓶頸，提高標準是根本”衛潘明總結道。
編輯：吳妍
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