2012年8月10日上午，在以“餐廚垃圾處理處置與利用”為主題的固廢熱點論壇上，農業部規劃設計研究院主任向欣介紹了餐廚垃圾的飼料化、肥料化、能源化途徑以及餐廚垃圾處理處置資源化存在的問題與發展趨勢。
農業部規劃設計研究院主任向欣
“目前我國土壤退化、水體污染、農村能源壓力、餐廚垃圾產量增加等問題，迫使我們思考是否能夠通過餐廚垃圾的無害化資源化處理來解決資源環境問題，促進新農村建設”，向欣介紹道，目前國內外餐廚垃圾資源化處理途徑主要有飼料化、肥料化、燃料化技術等三大類。
據向欣介紹，餐廚垃圾飼料化，基本要求是實現殺毒滅菌，達到飼料衛生標準，主要是通過生物法、物理法或兩種方法結合實現飼料化的處理。餐廚垃圾的飼料化利用存在著兩種危害，一是由于餐廚垃圾常摻有各種雜質，作為飼料對畜禽消化道會造成傷害；其次是食品安全問題，餐廚垃圾中的有害污染物質，可能通過食物鏈富集在動物體內，造成畜產品有害物質超標，尤其是現有處理技術很難滅除所有細菌，導致產品存在安全隱患。“因此，歐美大部分國家禁止餐廚垃圾飼養畜禽，我國行業主管部門也不提倡餐廚垃圾用作飼料。”
向欣指出，肥料化是餐廚垃圾利用的重點途徑，主要用于生產微生物肥料和生物腐植酸。“餐廚垃圾肥料化處理產品可實現肥效、生態、低碳三大功能。”向欣介紹道，固氮解鉀解磷、殺蟲抑菌、調節植物生長、節水抗旱耐鹽、土壤培肥、促生植物根際等肥效功能，可以解決肥料從肥效、生態到低碳的需求；在生態功能方面，餐廚垃圾的肥料化利用可以實現資源的循環，減少潛在面源污染，促進農業的可持續發展，改良或修復污染土壤，保護農業生態環境；通過直接固碳、間接減排可以實現低碳功能。
餐廚垃圾能源化利用方面，向欣介紹了沼氣厭氧發酵技術的相關內容，他指出，厭氧發酵是基于厭氧條件下，微生物分解有機質，將一部分碳素物質轉化成甲烷和二氧化碳的技術，其具有機械能損失少；生產沼氣并將其轉化為電能與燃氣，對殘渣進行二次發酵堆肥處理，占地面積小；產品多元化，環境影響小等特點。“目前重點關注的是混合原料發酵和采用已有成熟工藝技術對厭氧剩余物進行資源化利用的厭氧技術。”向欣說道。
向欣在介紹我國餐廚垃圾資源化利用存在的問題和發展趨勢時指出，目前我國餐廚垃圾資源化利用存在扶持政策及標準規范缺乏、原料保障性差、引發土壤“鹽害”、產品應用受限等問題。從企業角度來說，生產的附加值和運行成本比較高，達不到產業鏈延伸的目的，難以實現資源的循環。推廣二次污染小、處理費用低的綜合處理利用技術，把餐廚垃圾資源化利用納入到廢棄物處理的體系是餐廚垃圾資源化利用的發展方向。
編輯：吳妍
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