站在500億元市場風口，開誠念好“餐廚”生意經

時間：2018-11-16 17:53

來源：中國固廢網

作者：程云

2016年，習近平主持召開中央財經領導小組第十四次會議時，明確指出要加快建立分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理的垃圾處理系統，不僅前端要源頭分類，而且后端要分類處理。

寧波在前端分類和后端處理上都做出了一系列的努力，以康恒環境、開誠生態、首創環境為代表的優秀處理企業在寧波紛紛開工建廠，在減輕垃圾圍城壓力的同時，也在廚余、餐廚垃圾的分類處理提供了解決方案(詳情請點擊：1. PPP3.0遇見固廢3.0，多方分享寧波示范項目亮點;2，王侃：寧波市固廢處置中心案例分享)。11月9日，兩山理論的寧波實踐論壇上，寧波本地企業、餐廚垃圾處理“專家”寧波開誠生態技術有限公司受邀參加，公司副總經理郭明龍先生，從餐廚垃圾市場痛點和需求談起，重點闡述開誠因地制宜地預處理工藝解決方案與模式。

寧波開誠生態技術有限公司副總經理郭明龍

前端分類刺激餐廚垃圾市場需求，到2020年收運+處置+運營將達500億元

生活垃圾分類，不是一蹴而就的，需要一個逐步完善的過程。郭明龍認為，在垃圾分類處理過程當中，后端不管是無害化還是資源化處理，預處理工藝均對后端起到非常重要的作用。

政策往往是產業發展的前提條件，餐廚垃圾市場紅火亦是如此。在“垃圾分類就是新時尚”的大背景下，前端垃圾分類激發了末端餐廚、廚余垃圾處理的需求，市場需求持續增大。

截止2017年10月，我國餐廚垃圾處理項目(包括籌集、在建和投產項目)達172座，總規劃處理能力3.54萬噸/日，其中已投入運行87座，處理能力1.87萬噸，籌建和在建85座，處理能力1.67萬噸，北上廣深需求將持續增大。

根據“十三五”餐廚垃圾規劃目標測算，到2020年，收運環節市場空間為100億，處理環節為206.4億，運營將產生190億的市場空間，收運+處置+運營市場空間將達500億元。

與市場紅利形成鮮明對比，目前我國餐廚垃圾成分復雜，處理市場起步相對較晚，技術、市場、政策等尚未成熟，面臨如下痛點.

第一，目前國內大部分地區存在著環境安全，地溝油、垃圾豬問題頻頻被曝光;

第二，處置工藝技術及裝備選擇難，好多業主和客戶不知道選擇什么樣的技術和工藝;

第三，處理以后，產品最終的去向，它的指標是不是符合標準，是不是符合國家的法律法規，都需要思考;

第四，受關注的“跑冒滴漏”、臭氣等二次污染和鄰避現象，也困擾大家;

第五，收運難，吃不飽，處置企業也面臨生存問題。

郭明龍表示，市場和客戶痛點，就是我們工作的重點，也是開誠技術解決方案攻克的要點。對于客戶來說：(1)環境保障的措施，不能有“跑冒滴漏”和臭氣污染;(2)合適的處置工藝技術及裝備，高效分離技術，高質化的資源循環利用要求;(3)系統運行順暢安全，無卡堵，設備穩定;(4)企業投資少，低成本、有盈利的需求。

開誠因地制宜的預處理工藝方案與模式

細細研究，餐飲、廚余廢棄物物理成分和特性有很大的差異化，產生地、成分特點、處理工藝、收運模式和處理過程都不同。

郭明龍補充，無論是餐飲垃圾，還是廚余垃圾，都具有高水分、高鹽分、高油脂、成分復雜、易腐爛等特點，這些特性也造成餐廚垃圾處理的復雜，更難的是，受產生來源、地域、季節、人居環境結構、人口素質、飲食習慣等諸多因素的影響，每個地區餐廚垃圾成分大相徑庭，例如重慶以火鍋飲食為主，湯水多、油多;沿海城市貝殼多;北方城市動物油脂多，中小城市快餐盒、一次性餐具多，因此，不同的城市、不同的規模就要有適合性的工藝調整。

經過這么多年的摸索、探索，開誠對于餐廚垃圾、有機垃圾處理工藝，也總結出來了自己的思路：

工藝設計原則上，要秉承安全環保、工藝順暢、節能高效、運管方便等特性。在郭明龍看來，餐飲垃圾處理流程并不復雜，主要包括物料接收系統→大物質分揀系統→精分制漿系統→細碎纖維剔除及除砂系統→油脂提取單元→厭氧發酵資源化利用單元。他建議，盡可能地將處理線簡單化、智能化，最好做到無人值守自動化控制，實現高效低耗，運維便捷。