徐海云：廚余垃圾資源化利用認識誤區

時間：2022-01-12 09:26

來源：中國固廢網

作者：李少甫整理

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下圖是位于美國加州的生活垃圾填埋場，我去考察時發現都是很好的園林有機垃圾，結果在填埋場進行堆肥，堆完之后還在填埋場。

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我在現場就問當地管理人員，已經形成這么好的肥料為什么還在填埋場填埋呢？得到的答案是：用不完。這種情況在美國很常見，盡管經過哥倫比亞大學教授的研究論證，認為雖然在填埋場但不算填埋處理，而統計為填埋場覆蓋物，算作回收利用，但是這種現象其實說明，無論貼什么標簽，只要沒人用的就是垃圾，這個情況在全世界都是現實存在的。

雖然行業內都知道要資源化利用，但實際利用不了，就形成了“守不住初心就開始放縱”的結果。在廚余垃圾資源化利用，主流技術如厭氧消化、高溫堆肥面臨一系列的困難，比如成本的問題、肥料出路的問題等等。由此產生了一些奇怪的技術工藝，比如溫度大于75度的超級微生物堆肥、超出想象的全分解技術、養蟲等等。有人問我如何看待廚余垃圾養蟲，我曾開玩笑說那就不需要養蟲了，廚余垃圾喂豬不可以嗎，豬吃得多，消化得快，還有歷史，養成后豬肉直接做蛋白飼料不是更好？只要不回流到餐廚，也就不是所謂的“垃圾豬”了。這自然是玩笑，但這里要看到的本質是，在高成本、土地利用受到局限的情況下，我們希望用資源化來解決問題。另外還有分散和集中的問題，有人號稱在陽臺上就可以堆肥。德國的堆肥標準中明確，需要人均至少50平方米的花園面積的家庭才容許申請搞家庭堆肥，比較看我國有多少家庭具備這樣的條件即人均花園面積50平方米以上？

有多少吃多少：是否要把全部廚余垃圾分出來？

今天我要分享的第二個問題是，是不是生活垃圾中有多少廚余垃圾就要分出來多少呢？

首先來看，我國的上海市經過一段時間的努力，在2020年底每日分出的家庭廚余垃圾量達到近1萬噸，是中國第一，全球第一。對比歐洲大陸最大的城市-巴黎，據數據統計，巴黎主城區2019年全年分類收集廚余垃圾總量7344噸，其中還包含了單位食堂、賓館、飯店的餐廚垃圾。也就是說在廚余垃圾分類這個問題上可謂是：上海一日，巴黎一年。

再來做另外一組對比，我國的臺灣省廚余垃圾分出量也相對較大，經過18年左右的發展，在2019年達到1300噸/日。北京施行了一年垃圾分類，目前就已經實現了廚余垃圾分出利昂4000噸/日。僅從數字來看，北京一年的成果就超過了臺灣18年，可以說進步很大。但是行業內仍有一種聲音，稱北京還有進步的空間。

大家都知道，德國廚余垃圾分類處理在發達國家中是相對比較好的。在德國，經過長達30年的發展，生活垃圾組分變化顯示，其他垃圾中仍然有將近40%左右是廚余垃圾，當然這其中包括園林垃圾，但總體來看并不是我們想象中把所有廚余垃圾都分出來。可以看出即使是德國，也并不是將廚余垃圾全部分出來，分出來的只是其中一小部分。

再來看日本，日本也進行過很多探索。我們看到目前日本形成的模式是將家庭廚余垃圾歸為可燃垃圾，主要原因在于沒有地方進行利用。

鹽分對廚余垃圾堆肥的影響

堆肥的技術大家都有所了解，主要是高溫堆肥和厭氧消化。這樣的技術路線在全球都面臨相同的問題，就是有機垃圾中的鹽分限制問題。例如我國臺灣省，將家庭廚余垃圾生熟分開，分為“養豬廚余”（熟）和“堆肥廚余”（生），當然在非洲豬瘟影響下，目前也已經禁止廚余垃圾養豬。生廚余堆肥的最終的結果就是實際堆肥處理量并不大，主要還是流向垃圾焚燒廠。

歐洲堆肥的標準中，鈉離子、氯離子、電導率都是主要的參數指標，實際上也就是需要關注有機垃圾中鹽的含量問題。目前我國尚未出臺相關標準，但如果我們按照這個標準進行對比，可能國內所有堆肥以及厭氧技術的應用中，電導率這一項都很難達到歐洲標準。在美國加州的堆肥標準中也存在同樣的問題。簡單來說，因為我國廚余垃圾中含有鹽分較高，使得堆肥的使用受到很大的限制。

總體來看，發達國家所搞的垃圾分類不是我們想象的樣子。比如，美國紐約明確規定熟的不要；奧地利維也納明確規定，熟的不要；德國杜塞爾多夫以及紐倫堡明確規定分類收集不包括熟的部分。由于這些地方的垃圾分類只收集生的廚余垃圾，實際收到的量就很少。發達國家特別是歐洲的規定中，廚余垃圾是7天甚至兩周才收集一次，如果把所有廚余垃圾放在垃圾桶，衛生狀況可想而知。

廚余垃圾厭氧發酵溫室氣體減排

目前國內從行業管理部門、學者到企業各方面都在講生物質利用把廚余垃圾堆肥或厭氧可以減排溫室氣體，事實是這樣嗎？廚余垃圾分類、厭氧處理等方面做的較好的德國公布的數據顯示，厭氧過程中至少有5%的甲烷逃逸到大氣中。眾所周知甲烷的溫室氣體效應是二氧化碳的的25倍至28倍。垃圾填埋過程中也產生甲烷氣體，因此真正做到溫室氣體的減排，在固廢領域首先要避免甲烷的排放，這也是用燃燒代替填埋的原因之一。

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編輯：李丹

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